|
|
Pikant Gestoofde Scholfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*12 sjalotten.*1 rode peper.*halve rode paprika.*2 tomaten.*600 gram scholfilet.*halve citroen.*2 eetlepels olijfolie.*peper en zout.*1 theelepel gedroogde dille.*1 eetlepel fijngehakte peterselie.*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.Pel de sjalotten en snijd ze in vieren. Maak het pepertje schoon en snijd deze in ringetjes.Snijd de paprika in reepjes.Maak de tomaten schoon, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.Verdeel de schol in stukken en strooi er wat citroensap over. Verhit de olie in een wok of ruime koekenpan en fruit de sjalotten 2 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de peperringetjes, de paprika en de tomaat toe en schep dit goed om. Breng op snaak met peper,zout en de dille en neem de pan van het vuur.Verdeel het groentenmengsel over de stukken bakpapier. Dep de vis droog en verdeel dit over de groenten.Strooi er peper en zout naar smaak over.Vouw het bakpapier goed dicht en leg de pakketjes in een ovenschaal.Schenk er ca. 3 dl heet water bij en zet de schaal 15 minuten in de voorverwarmde oven.Vouw het papier open en bestrooi met de peterselie.
|
|
|